Sunday, April 20, 2014

Rujak Cingur, Makanan Khas Jawa Timur yang Unik Tapi Nikmat

Rujak cingur atau rujak petis umum dijumpai di kota Pahlawan, Surabaya dan kota-kota lain di Jawa Timur dan Madura. Bila Anda berkunjung ke wilayah tersebut, yakinlah belum afdol rasanya jika tak menikmati sajian rujak petis khas Jawa Timur yang pastinya segar dan lezat.

Berbeda dengan jenis rujak lainnya, rujak cingur atau rujak petis memakai lebih banyak bahan dan sayuran. Ada sayur seperti kangkung, kacang panjang, kembang turi, ketimun, juga buah semacam nanas, bengkoang, krai (sejenis ketimun yang direbus terlebih dahulu), kecambah, juga tempe dan tahu goreng yang semuanya diiris kecil. Tak ketinggalan tentu lontong sebagai pengganti nasi.

Bumbu rujak cingur terbuat dari kacang goreng, cabai rawit, petis udang, asam jawa, gula merah serta parutan pisang klutuk muda yang memberi rasa sepat dan segar di bumbu tersebut. Tak ketinggalan pastinya adalah cingur, yaitu bagian hidung dan bibir dari sapi, direbus dengan bumbu tertentu hingga 4-5 jam agar lunak dan kenyal saat dikonsumsi.

Jangan menilai dari penampilan bumbu rujak yang warnanya lebih dominan hitam, sebab campuran petis yang terdapat di bumbu tersebut memang berwarna hitam. Namun rasanya berbanding terbalik dari penampilannya. Lezat, kok.

Biasanya warung-warung di kota Surabaya akan menghidangkan makanan yang khas ini dengan sebuah krupuk putih yang renyah dan gurih untuk melengkapi kenikmatannya. Rasa yang manis, pedas, gurih bumbu kacang itu akan bercampur dalam harmoni sayur serta buah yang sangat pas di lidah.

Anda dijamin tak akan melupakan sensasi dari rujak cingur khas tersebut jika sudah mencobanya sendiri. Nah, jika Anda penasaran, silahkan berburu kuliner yang unik ini, ya.